Если следовать собственно смыслу слова, то уважение - это признание преимуществ на основе неких достоинств. Является ли возраст непременным достоинством? На мой взгляд, не всегда. Порой он вызывает совсем другие чувства - сожаление, сочувствие, даже досаду. Есть еще слово "почтение", вот оно, на мой взгляд, ближе к тому, о чем упоминают жившие на востоке.