Чтобы сохранить номер, нужно искать VoIP-провайдера, который поддерживает LNP. Вот, говорят, CallCentric такое позволяет. Вот тут можно проверить, смогут ли они портировать твой номер. OOMA тоже пишет, что может портировать, за отдельную плату -- думаю, она примерно такая же ($25).

Народ, кстати, пишет, что с номерами, портированными в VoIP есть небольшая проблема -- они перестают высвечиваться на определителях тех, кому ты звонишь. Что логично -- исходящие звонки на наземные линии идут теперь через специальные шлюзы, и высвечиваться будут их номера, а не твой.